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云南风味的油炸土豆块怎么做好吃

更新于:2019-8-12 15:27:43

  油炸土豆块也是云南的特色小吃,美味馋人,尤其深受少男少女们的青睐,也是云南街头随处可见的大众化小吃。

云南风味的油炸土豆块怎么做好吃

原料:

土豆2只,稀乳腐1勺,白芝麻半勺,孜然粒半小勺,香菜1棵,小香葱1棵,折耳根1棵,色拉油半小碗。

准备工作:

  1、土豆洗净去皮后切成均匀小块,用清水漂去表面的淀粉,沥水待用。

  2、白芝麻炒香,孜然炒香,然后把白芝麻和孜然粒一起倒在砧板上,用擀面杖碾碎待用。

  3、香菜切段,小香葱切碎葱花,折耳根洗净后切成小粒。

做法步骤:

  1、炒锅里倒入色拉油烧到六成热,放入土豆块炸到表面金黄,捞出沥油后放入小盆里。

  2、把折耳根粒、香葱花和香菜段放入小盆里,再撒入碾碎的白芝麻和孜然粒,放入稀乳腐搅拌均匀,装盘上桌。

多说两句:

  1、折耳根就是鱼腥草,也是深受云南人喜爱的蔬菜,有清热解毒的功效,尤其是对泌尿系统炎症有良好治疗效果(参阅《鱼腥草煎水坐浴治女性尿路感染效果好》)。

  2、稀乳腐可以换成香辣酱、辣椒面或切成碎末的小米辣等等,按自己的喜好选用调味料就可以了。

  3、土豆块的表面很滑,用筷子夹不住,所以吃这道菜要用叉子或竹签。

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